B. Kompetensi Dasar
3.2. Menerapkan cara produksi pangan yang baik (GMP)
4.2. Menyajikan hasil simulasi praktek penerapan cara produksi pangan yang baik (Good Manufaturing Practices/GMP)
C. Indikator
3.2.1. Menjelaskan pengertian dan prinsip cara produksi makanan
3.2.2. Menyebutkan syarat-syarat GMP
3.2.3. Menyebutkan higiene pribadi yang memenuhi persyaratan GMP
4.2.1. Mendiskusikan hasil simulasi praktek penerapan GMP yang baik
4.2.2. Menyajikan hasil simulasi praktek penerapan GMP yang baik
4.2.3. Menyimpulkan hasil simulasi praktek penerapan GMP yang baik
D. Tujuan Pembelajaran
1. Melalui studi literatur peserta didik dapat menjelaskan pengertian dan prinsip cara produksi makanan yang baik
2. Melalui diskusi peserta didik dapat menyebutkan syarat-syarat GMP
3. Melalui diskusi peserta didik dapat menyebutkan higiene pribadi yang memenuhi persyaratan GMP
4. Melalui praktek mengumpulkan data dari industri makanan di sekitar tempat tinggal dan sekolah peserta didik dapat menyebutkan syarat-syarat GMP
E. Pendekatan, Model dan Metode Pembelajaran
Model Pembelajaran Discovery Learning dengan Pendekatan Saintifik
Metode Pembelajaran Metode ceramah plus diskusi dan tugas
F. Materi Pembelajaran
1. Pengertian dan Prinsip Cara Produksi Pangan yang Baik
2. Identifikasi persyaratan CPPB/GMP terkait dengan pekerjaan sendiri
3. Higiene Pribadi dan Usaha untuk Memenuhi Persyaratan CPPB/GMP
4. Persyaratan CPPB/GMP saat menjalankan aktivitas tugas
Untuk RPP K13 Mapel Keamanan Pangan lengkap bisa anda download dalam bentuk file .doc melalui link berikut:
EmoticonEmoticon